Das Fleisch des Dexter Rindes

Ur-Rind

Dexter Rinder sind eine ursprüngliche Rinderrasse die noch keine  140 Jahre züchterisch bearbeitet wurden. Durch diesen kurzen Zeitraum kommen die Rinder nahe an das Ur-Rind

Bildquelle: Wikipedia


Kurze Muskeln

Da die Rinder sehr klein sind, haben sie dadurch ganz natürliche kurze Muskeln. Durch diesen Effekt hat das Fleisch keine langen Fleischfasern.


Fettäderchen

Das Fleisch des Dexter Rindes ist von feinsten Fettäderchen durchsetzt / marmoriert.

Dadurch ist das Fleisch besonders saftig und zart.